Albondiguitas de Pescado en Salsa fácil Griega por la Chef Carolina Arias.
Ingredientes:
- 2 libras de pescado de masa blanca y sin espina
- 1 chorro de jugo de limón
- 1 manojo pequeño de puerro fino cortado finamente
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 3 huevos
- 1 taza de pan fresco rallado
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí
- Sal al gusto
- Abundante aceite neutro para freír las albóndigas
Para la salsa fácil griega utilizaremos;
- 1 taza de yogur natural
- 1 poco de puerro cortado finamente
- Unas pizcas de curry
- Sal y pimienta
- Una pizca de azúcar
- Mezclar todo y llevar a la nevera
PREPARACIÓN:
Cocer o escalfar el pescado con un poco de agua, saboriza esta con sal más un chorro de jugo de limón. Una vez esté cocido escurres bien y desmenuzar eliminando cualquier piel o espinas. Colocarlo en un bol y mezclar con el jengibre, el puerro, sal y curry en polvo, batir un huevo y agregarlo a la mezcla de pescado remover bien hasta conseguir una masa, luego formas albóndigas, aparte bate los 2 huevos restantes en un plato hondo. Mezclar el pan rallado con semilla de ajonjolí en otro plato. Bañar las albóndigas en el huevo batido y después rebosarlas en la mezcla de pan rallado y semillas de ajonjolí. Calientas el aceite en una sartén honda. Llevar a dorar las albóndigas por ambos lados sacarlas y dejar que escurran sobre papel absorbente. Sírvelas calientes si deseas y acompañas con una salsa fácil griega.
