Habichuelas blancas estilo Toscana
Hoy es Lunes y te dedicamos esta receta de nuestra colaboradora la chef @devakipratt
para que te vayas inspirando con los ¨Sabores de Otoño¨ o para tu cena de #accióndegraciasa
A continuación te presentamos como hacer este delicioso plato de habichuelas al estilo toscana.
1 cabeza de ajo picado
1 cebolla grande en brunoise
3 hojas de laurel
1 cucharada de salvia seca
½ Taza de tomate triturado
1000 g de habichuelas blancas cocidas
Salchicha vegetariana desmenuzada
Pimentón dulce o picante
Pimienta negra
Sal molida
Preparación:
Sofreír en una olla con un buen chorro de aceite de oliva extra virgen y añadir los dientes de ajo, cebolla y las hojas de salvia, laurel y tomillo. Dejar que se liberen los aromas sin subir mucho la temperatura. Agregar el tomate triturado.
Incorporar las alubias blancas. Salpimentar y cubrir con el caldo de verduras, sin dejarlo demasiado líquido, ya que no chuparán mucho más. Llevar a ebullición, tapar y dejar cocer a fuego lento unos 15-20 minutos.
Mientras tanto sacar la piel de las salchichas, trocearlas y añadirlas a la cazuela al final de la cocción. Cocinar el conjunto destapado hasta que el embutido esté cocinado, ajustando la cantidad de líquido al gusto. Servir con pimentón picante o dulce por encima.
