Tempos Vega Sicilia y La Bodega Manuel González Cuesta protagonizan elegante cata de Macán y Oremus en Verema23
Una experiencia enogastronómica que unió la excelencia del vino con la alta cocina en un espacio íntimo en Santo Domingo.
– La Bodega de Manuel González Cuesta, representantes exclusivos del prestigioso portafolio de Tempos Vega Sicilia en República Dominicana, ofreció una velada de sofisticación y sabor en Verema23, el nuevo espacio curado por Aneley Cáceres. El pasado 28 de marzo, un selecto grupo de invitados tuvo el privilegio de sumergirse en el universo de los renombrados vinos Macán y Oremus, guiados por el experto Ignacio Calvo de Mora, director general de Bodegas Benjamín de Rothschild & Vega-Sicilia (Macán).
La experiencia trascendió la cata tradicional, convirtiéndose en una celebración enogastronómica donde cada sorbo y cada bocado narraban una historia de pasión y dedicación. El menú fue concebido para dialogar en perfecta armonía con las singulares características de cada etiqueta presentada, aliando maestría culinaria con la excelencia vinícola, elevando la experiencia sensorial a nuevas alturas.
El Maridaje, arte en cada degustación:
La velada comenzó con la efervescencia elegante del Pol Roger Rosé, preludio a un exquisito tartare de res, donde la yema de codorniz marinada y el crujiente puerrón danzaban en el paladar. Una galleta de semillas con melocotón y chèvre completó los canapés, anticipando la promesa de un maridaje excepcional.
La degustación propiamente dicha inició con una ensalada de espárragos, queso de cabra, huevo y trufa, un maridaje atrevido pero ideal del Oremus Late Harvest 2022. A continuación, un delicado filete de lubina con salsa verde de anchoas y beurre blanc encontró su eco perfecto en la complejidad del Oremus Mandolás Furmint 2022 y la profundidad del Oremus Petracs Furmint 2019.
Los tintos tomaron protagonismo con un suculento Tomahawk de cerdo Berkshire, realzado por pimientos y su propio jugo, maridado con la juventud vibrante del Macán Clásico 2020. El Petit filet, con su clásica salsa Café de París y un elegante pavé de papas, encontró su contrapunto ideal en la estructura y finura del Macán Cosecha 2019.
El broche de oro dulce llegó con un refrescante helado de vinagre Limonetto, la acidez del limón disecado y el toque exótico del cardamomo, una combinación sorprendente que armonizó a la perfección con la dulzura envolvente del Oremus Aszú 3 Puttonyos 2017.
La Bodega
Este evento reafirmó el compromiso de La Bodega de Manuel González Cuesta por ofrecer experiencias únicas que celebran la riqueza y diversidad del mundo del vino, en colaboración con bodegas de la talla de Tempos Vega Sicilia y la visión experta de figuras como Ignacio Calvo de Mora.
Acerca de Macán y Oremus
Macán nace de la colaboración entre Tempos Vega Sicilia y la familia Rothschild, uniendo dos universos de prestigio vitivinícola en un proyecto que rinde homenaje a la Rioja Alavesa. Elaborado con una selección meticulosa de viñedos y bajo un enfoque contemporáneo, Macán representa la elegancia, la fineza y el potencial de guarda de los grandes vinos riojanos.
Ubicada en la región de Tokaj, Hungría, Oremus es una de las joyas del portafolio de Tempos Vega Sicilia. Esta histórica bodega, adquirida por la familia Álvarez en 1993, mantiene viva la tradición de los grandes vinos de esta denominación, conocidos por su singularidad, frescura y mineralidad. Mandolás, su vino blanco seco, es una interpretación moderna de la variedad Furmint, con gran expresión aromática y estructura.
